春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]; B! s- L9 c% i: k& I6 j
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。0 D8 h" b! f+ l& n: w  D" B& h

/ @0 J) y( g# l5 h碧绿海鲜汤：
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1 J. |3 u$ T" i8 e' ~材料：: Z9 J" U9 k% C, e6 R! d

; }  G2 }4 Y, f8 i" i1 o4 y5 y" {, P菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：
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1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；( B  w$ F" }- c' S0 [( m

9 i( d9 z0 Q% B/ ^% m& ]+ T) s2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
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4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。; o6 d3 a! s: l) S
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7 @0 m: P- w7 u% w5 F) h/ `多说两句：
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6 p: b9 @# Y- ~% Z) p. c1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；" u. f. \4 f$ P
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；2 Y$ D/ |+ L3 E& A4 @

/ f* b9 C: s" j0 J3 [3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；
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! I7 T1 W6 G0 O0 [9 E, C4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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6 n  G) {% Z. V+ j- \5 t附，春季养生小贴士：
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! T& Y- U- L- t& C* k春季的饮食应该注意以下三点：
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) M4 u$ V0 ~$ o0 g5 G, N$ `1、宜多食能温补阳气的食物。6 h! Z! w5 i/ [% p1 R

: U3 h5 h( i! Y" u, a8 n《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。
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# l: k4 h* o+ k  q6 B' U1 Y  e! k( `2、宜多食甜，少吃酸。0 O* B  ]; e* d9 a! U& T8 a

3 G) m5 t) w- G8 y2 t% [7 s: G, w) }% [唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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% x- O; y5 X* W3、宜多吃新鲜蔬菜。' S# t4 ^! `3 w. I" j: |  x9 Q: e

7 ~2 C/ J6 E- C: b) x  {6 M人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。