水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，  `; v! K( z" ^5 A1 m6 p
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简
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9 M9 a% m, u1 d/ }单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！5 D# b* |0 r/ O) g, v8 C/ E
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( k# Q+ _  |2 C& N$ |9 c/ h注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
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$ N. L8 z4 e! a, u, R7 u- h2 E材料：（约8个）
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' i( U' H# v: m3 D挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
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* G( V# M' b* ]  E) @3 \8 y" o挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞 + d2 {, B1 t& A0 [' n5 r

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