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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
+ r- @: @# {0 e3 M
* E+ |& n! Z- m: ?·图 片：
/ u N1 F, l2 l& a . I5 X2 f2 i7 U* T7 [/ Z4 j- T, p; e
·配 料:$ d( ^' t" ~/ ?! ^( y3 y
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
; v- e9 q; N0 c# g, h0 U3 d6 J: S7 r8 @, q0 S0 l" S6 W1 \ z
·特 色：8 M p6 i( p0 h/ P
外焦里嫩,干香适口 g2 y/ T, I) F% I( t3 S: m
" P+ E, h! V" V
·操 作:
5 r; p- U# t! M+ O4 g h- X5 m% P7 G# q(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
" @9 ^- A0 _0 ^; q. D$ @3 S( u(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
1 ^3 c5 r4 K# w2 {& Q/ j9 P) q2 y$ m( J/ v8 U
·营养价值:
5 |: t" B# l- J+ r1 O. k五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 $ H+ H% W+ U8 ^: H
·所属菜系:
& ]3 E( h" g7 @6 M, F, k( Y家常菜谱
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