小煎鸡米

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1 @6 f/ F1 e/ X, K150克 鸡胸肉
1 a$ e) Z0 t/ \5 f& f8 L/ y4-6支 干辣椒
$ w- x+ e  y' R: l4 l4 L30克 松仁
1 T/ F) u+ I) Z( b: [5 G1 F80克 青豆仁
: \9 n$ n' q7 v2 q, [  z" H2粒 蒜末
2 X, i4 s! S3 [, k! V& u# v几滴麻油
- p( V& d/ ]. t% g, l: T腌料：
- ]: B7 k5 h, X$ l1小勺 加饭酒 0 ^  J3 _6 A) ]
1/3个 蛋白 9 @0 Y) f$ Q5 z5 i3 B$ o
1/2大勺 玉米淀粉
) _2 n5 v3 ?* E/ C1 x少许白胡椒粉和盐 ) n+ j/ [+ b$ G1 I) h
芡汁：
$ [8 C# R0 s; E9 a- k' Y1/2支 葱花 ' J3 U3 f1 T" B& l- F: u1 }
2片 姜粒
* I( U; r# w$ g' a3 q8 h# U1小勺 加饭酒
! |' G. f; ^5 _6 B% i1 ~/ V! u50毫升 鸡汤
( k( Y* V0 L) ~0 z; d/ `1/3小勺 砂糖
0 n5 k3 N# Q( O1/2大勺 玉米淀粉 . U) n, k9 H% u0 h: a% |# {/ j* ~- J
适量白胡椒粉 " n% p5 S4 N8 R* N+ q; @2 W" _
( j5 z- X+ S; E+ P: M; Y) M
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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
: ?9 R2 C: W5 i- q2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。   N% p7 t" `+ P1 P, f5 K9 d
锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。
) w! B+ p# [. F/ A/ m3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。 * e8 X5 M. h2 X) Z. b2 [7 t

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