银芽枸杞鸡丝

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; S; g- `- ?' ?" S) f2 C6 ^6 @3 k. g7 } 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 1 B7 d; f9 [3 o2 ~! y" t% A" P& `

" N6 h& `; A! S# h, w所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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/ _7 F+ Z4 C& @( p120克 鸡胸肉 4 T1 t' B( h7 h; c3 ~1 }$ e' Y
350克 银芽 3 Z9 g6 o. L" S* }
10克 枸杞子 7 c3 w0 d2 \$ n( g
1个 鸡蛋清 : m" q7 ?3 J% e2 X+ I) k
6克 食盐 + c/ E: f( E& R' C
3克 鸡精 . p* |! i$ Q* }) z& g( ]: V
5克 香油
) I8 l+ g: M$ p2 _( s" k5克 米醋
+ K. a/ S0 Q/ q* H0 L15克 葱花 9 U, Z  I0 y" M
20克 蔬菜油 $ {6 Q% L. ]4 f
1小勺 生粉
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1 B  i4 y3 V: {; v3 q9 \1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 ' K- V' G. m% x8 a$ h6 Y

4 ^( V" L$ D+ w/ n+ O2 o# J) Z2 k2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 3 [$ Y) ?: r0 M. R3 d( g3 P; A
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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