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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
( a: Y9 f: p: t+ ^/ r
菠萝炒牛肉[图]0 H/ {* d3 t: M
6 ^3 _3 o9 N, d·图 片：5 T" q. `2 c# `
$ o. a+ t% Y. t2 S( }$ z5 h·配 料:. B% O3 Y1 ~4 X! d* ^8 ^9 l# \
材料：牛肉半斤，菠萝一个
- J9 a, g, J1 J! }2 ?调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
6 k9 ]; F d) Y* o7 C3 P·操 作:% A+ _# ^0 _, q! H
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
9 _/ h. v Y, y9 b; r7 C2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 3 ?; Y: ?* ^+ y) ^. z
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
5 F }3 Y0 H( ~3 y# C2 D这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
- q: \3 m5 H& f J4 z/ E% U·营养价值:
, [: u7 C7 D4 ]3 H牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
' b4 o5 ]- j- I! @9 L1 j菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
; Z9 ~# \' n" i# U. D1 ?. g
0 E! M6 G5 G8 |4 |·所属菜系:; ?( _' B" U t1 V! a
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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