希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
- {+ r" R- |+ L; i材料:
: t: i& Z2 `% r; d4 ^# Ma 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)
3 F7 e9 H9 Z+ Pb 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
! h. ]9 g' C2 _# g. @c 柠檬汁 3大匙
2 B9 _8 g+ Z9 q  ed 橄榄油 2大匙
( L: x5 x0 Y/ M- Le 干的Oregano叶 4小匙
: s6 }3 }1 v5 ~f 粗的黑胡椒粉 1小匙
6 Z9 _9 o$ R0 B$ J! lg 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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9 @/ O' c8 {) i, Rh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙); u% `* u% s. A( ^" Y
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做法:9 c2 r! f1 m7 X+ B
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. # h. J7 k. D  H/ v

4 h. H8 i- J0 S2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)- |( W0 `: T1 ^

0 o  M7 e) e$ q7 ^  ?1 C0 c3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. $ D3 a6 |# M  H+ J2 p, v: j& |
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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, L8 ^2 n2 a4 w- w% Y5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). $ Z% `* f6 p5 @  Z; k# \% p4 E

4 U; M- A; j& x& {7 ]6 p. z若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
0 v* T$ R+ |; m大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.