[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解$ R0 M. h" g+ L0 }7 u
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原料：: B# z4 l+ m6 N/ Y
1、鸡腿肉5两，切丁。
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2、白果2两。
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5 {# L% a6 K  {+ `: U: @6 j& k; X3、青、红椒各半个，切粗粒。
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' H/ v' e+ x) l4、香油1咖啡匙。
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# d" B, e$ O* O& h5、葱2棵，切段。- ?! U6 I" ^; [" G
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6、白糖1咖啡匙。% ^: ~2 \; O$ f& |& v  Z: V

% D) Y% [/ m; ?7 R; m6 W2 d7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。. c/ n! o5 v% W% O

1 z0 \1 f7 X' p/ x9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：. x1 Y: l$ R& `& o$ j
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。# C& X8 p* P5 I- l* j1 ?
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; _; ]- j# }- V1 o! T2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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% p9 B& i% f1 q) d3 \3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。; E; @  ^4 ?1 S! S* U! u

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0 F8 G8 H( Z- R4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。6 x. ]0 c/ {+ c6 o! n# S  j* M, x
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( J; j2 b8 Y/ V. a3 J$ {5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。% ~1 L  i3 u) Y5 g; j9 ^

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  s% B& ~3 J. Z' u( [9 f3 R6、铲匀后起锅装盘即成。* i$ Y( j4 Y8 y; A3 ?6 n
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