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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
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子孙满堂[图]4 h3 S% `) ?) Y% b2 E- c9 J) b
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! m/ r8 k. B" a. O& ]/ z% [·图 片：
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" X9 q" f0 H& K- \. t1 L
* l8 Z* t8 U8 `; g$ M7 n/ Z配 料:$ {& o9 B4 [% \$ r3 A, q
〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克% ^/ ?7 ~+ f, W# @( u6 A5 ^
〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克
N$ R2 @0 d3 O* r+ h2 r' \* {3 V" D〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克
: S% L/ q( m: p3 g1 e/ Y5 ^: _5 R
; S n8 t3 k% d" X- P( |8 E·操 作:
8 S! @. p: o+ Q1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；) X% r0 C$ h+ }" D, P
* k) Z1 ^4 Z; H2 P" w6 x! M
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；7 ?1 {" S) K; i4 Q' ?. k; d
) W5 i" I( |% Y y9 e3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中% I4 t) ^4 v/ B- h( M' O4 i- C
- Z9 X( N0 \! \. ^$ _( c# W9 Z
$ I2 T, w: z3 w. P
·营养价值:
0 j6 W& H7 k/ u& v猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛/ }7 T/ a% D F9 c' s( p! i% a
咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼* m$ z, q$ a8 r$ _) L5 ?: A( I
# N z$ j/ \ T
) a+ `* _: r( F* V
·所属菜系:' s! b4 Q' q8 h
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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