油焖春笋  [图文]% Q. E, p) b% B4 q- c) A: H

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! O# e% }" `9 C- g2 A/ p工艺：焖    口味：咸鲜味
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; t8 C5 _% G* `$ X主料：春笋(200克) - h# v# H; s% Q) }$ }' q6 V
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调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  
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类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理3 U" x' f3 B( w# r8 y
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制作工艺
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1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
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2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
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菜品口感
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金黄色，香而脆。, A& E1 }8 \& [4 ?' k8 Q1 q8 N
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食谱营养
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/ _3 j7 o5 q+ ]* p* ^, W春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋现在正是时令菜。
5 d* P& x& h  m& S3 j, p0 o3 h8 Q不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。