:cool:
! u* H: B& E9 e. V  m: w, y9 n% \$ S1 v/ J
我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.; V4 b$ c) r' H! m* u- I* _! c
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.5 H2 \, S, g$ J
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小$ ?5 b" z' [' I& B
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱, n. u- O% j+ y5 U+ O- E
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
% {! i. M- Z. w( i- ^1 T$ }可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
( S5 l. j6 k# q1 k- v4 m' X小块后就可以拿来串了.* [' J" L7 H( f8 W! Q# ?" u
# }  x/ q% W/ x1 s4 S1 O
再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
8 |5 k  G9 d/ e# H! P- P4 e后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约2 V) k5 m0 P( y
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
% \3 x* z7 l0 b6 O% n  O+ U2 |) Y8 R1 y: w. z$ w6 K1 J" b: _
再来说说如何生火.
7 ?# K: X3 l' l我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
, t+ z/ q8 Z, ]; b4 v首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
; }1 |9 B5 z! A3 Q( ~+ S8 ]着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
* p3 {+ ^' F0 z' k第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
( O5 r0 ]+ Y6 m: e9 {- j" W的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
* s9 D( d5 D, Z( [( `. C这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图& H6 D! k: e, m9 M& @+ U7 {# t8 j$ u

+ z$ b1 s! f, S+ _4 {5 V1 Y# U: |( _- [" Y
1 s9 }0 ]( V' k- w' w

. _4 _& i0 w9 u4 o7 u+ U! u
' |7 x* v' c8 E# ]1 X
3 W4 o1 `# }3 \+ ]9 v9 K2 o1 i% h* P! Q2 g# ^

% J2 N) R$ [+ r. h0 f火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃. q  m% v) U1 G  D  l
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
" A+ g9 y4 X. g: S. r! U串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.8 {3 c3 Z# {9 }) M6 |
0 o+ i8 E% y& z
6 g$ D6 ]) b# t; S" Z
3 O. k, d) X- E' ?
大家看看卖相如何~!呵呵
3 j, H6 x0 t- K3 ~. M6 V4 p1 v: a. C* f& `
) z0 C6 K( @( H  ?* t
味道那叫好啊~~~~~~~!' t( s3 H( V! v: g& V# W# G

8 b- W- a( i" e; s

虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣