方法1 % n4 [- z' l% u
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原料：罐装玉米250克。 0 {0 f8 U8 ?' \( K$ c
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调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。 % g0 V* h6 E- ^2 z2 ~! P
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制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。
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3 E$ i/ R4 r+ v 制作之我见：
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1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
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& G" t: H6 G- ]8 _ 2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制
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方法2
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原料：罐装玉米粒1/4听。
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调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
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! ]6 ]- t5 W9 b8 Z( v$ n6 C 制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
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制作之我见：
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$ f2 g* Y; s8 d3 O 1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。   M! @& B3 E4 ]2 ?& Z  h
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2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
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制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图- J" c9 g3 d% z% S& H- `' N0 A2 _; Z
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原料：罐装玉米250克。
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7 Z) d, R" O- ]' N: k原料：罐装玉米250克。
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% u3 }4 m+ C; T4 \ 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.2 X6 F5 x9 q9 F5 h" E* Q" h
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将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
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' G3 M! [* z; a, r1 X! h: c锅内放入色拉油，烧至七成热
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. u% e/ h: k, c" h4 G% o" n7 C8 r" |% w$ B! z+ m
待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中 , [3 D4 T* @. O: ~

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将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质! Y# s5 \. K7 X: V1 f
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; b0 [3 r5 t% V. G- x将漏勺内的杂质滤出5 `* `6 p) C- C5 k$ A
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炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）7 _: ~+ s: `! l( s7 h

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用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟
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玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘' B- m4 T) n7 a! \8 ?; P2 b. N
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, e! C2 t$ k! N( T8 }7 h7 O2 V# b/ V9 q来个特写，漂亮吧！嘿嘿！

跟我想象的不一样的说，我吃过饭店里的，玉米一粒粒的比较清楚的，这个图怎么看起来都是碎的啊

看起来比较松脆可口,色泽又比较好,但不知味道如何.

玉米烙我嘴喜欢吃，在家做过几次，3 t4 x! n! x, z/ K  j0 M; ~% S
但都失败告终，我看了LZ的的做法
8 Q. x7 G( e2 D" d我要再试一次。

看起来很不错的蜂窝玉米烙，好像原料我们这里没有，没有办法试试了。

名符其实的蜂窝玉米，香脆可口很好吃的，但要做好不易