糖醋肉段[图文]
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" e# S- K0 J1 S- B8 ?: c0 \ 做法及步骤
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·原　　料:2 h1 p0 @+ Z  b# w0 H6 J

$ Z9 e2 z  E# J+ ^! F" J9 l+ s猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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  ~' ]! O4 R4 S% k5 W4 }) A+ X·操　　作:* ?. N5 r! R% D; ]0 w; e
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。6 K4 ^1 h7 z% |0 P' y3 A
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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8 C: F+ L5 l9 ?. T将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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) Z: L0 C& O/ F2 D: Z  u将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。. J9 `, V; {& ~; h
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. _9 a5 L8 D+ z将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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  M6 l) ]2 D/ b/ s; h- {/ P8 S4 V/ s将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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+ P3 r. I7 F- I$ o+ ^$ Q淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢