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) w5 d1 z" C7 v4 f% y/ A现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会“上火”，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添
. F; A! C$ @) I/ u( z滋润养颜之功效。 . j4 h) v7 {' h/ g1 Q% j: T8 L
鹌鹑：2只
' I% l- k1 f  o3 j" G; Q) W5 i4 K* z" X橄榄：8粒 / G' ]4 G5 |" g, W
栗子肉：10粒
0 I3 u' x) H" x% }+ I' c; K瘦肉：250克 9 n7 q% v  F7 f8 L
姜：3片
% j- Y, h7 Y0 l% y9 n2 v* p0 V7 L水：8碗 9 F: y$ n9 p3 M. R" D9 |) o& [
3－4人份
$ D! C4 A9 |2 c/ k$ x) \+ o$ p+ f做法：
8 M' a% q4 I8 x8 ?) S/ {4 z% A1. 橄榄洗净，用刀稍拍扁； - t5 C  O8 J3 `3 t1 Z
2. 栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣； + x6 I& D, c; a3 @
3. 红萝卜洗净去皮，切厚片； 1 W0 N  `9 K5 q1 S- A3 s" |
4. 洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净； . B, l1 a: ^* G
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
  t% @3 p- p& X# i7 A功效：
  i/ q% E* v$ C5 s, ?: {, I5 ^清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。
3 J$ B& m& c) M) G* [# B# Q●美食科学堂
3 L7 m8 _. _0 i橄榄 3 e( f. K3 N+ P* n3 q% `
或许跟听太多外国品牌的橄榄油（不管吃的还是擦的）有关，总觉得橄榄是个“舶来品”，其实不然，我国也是橄榄的原产国之一，只是可能跟树种和加工技术有关，少见国产知名的橄榄油，最常见的还是用各种方法腌制的橄榄，咸的、甜的、辣的，是很多人喜爱的% t$ ^4 z" a% y  _! Y
零食。
6 n- J2 b1 t. o$ y7 _橄榄入馔可煲汤、蒸鱼、焖肉；用腌制过的黑色榄角清蒸鱼更是酒楼饭店里的常见菜肴，鱼肉里也吸收了橄榄的特殊香气。吃鲜橄榄则不是每人都爱，它的口味是先涩后甜，要“熬过”那阵苦味，才能品到那特殊的香甜，于是有人说吃橄榄的过程，也是品味人生的过程，意义深远。古时橄榄被称为“谏果”，比喻忠言逆耳，良药苦口。的确，橄榄颇具“苦尽甘来”的意味，其果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10 倍，梨、桃的5倍；含钙量也很高，且易被人体吸收，儿童食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食 2－3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。   Y5 n' O9 D# }3 D# ~; Q
从橄榄中提取出来的橄榄油，更被称为“液体黄金”。食用橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，防癌抗衰老。外用橄榄油有非凡的美容功效，滋润皮肤、减少皱纹、有助减肥，也因此现在很多高级护肤品和化妆品都会添加橄榄油，的确是极佳保养用品。 ( a' b, H- g3 |! b
●靓汤心水 + u$ ~8 n/ a" A1 J, G
市场就有剥了壳的栗子卖；泡了热水的栗子要趁热去衣，一搓即掉。

又学了一种新的菜式，又可以做着吃了，橄榄在哪有卖的呀