泡椒鸡杂[3P]3 y2 H' m, Y% I4 @& o3 m. V

2 [0 i6 x' J4 N. K/ w原料：* }( |& U; F1 y6 F( M2 ^
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鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
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: `& v8 |0 m! S5 {0 w. @2 b, I( m做法：1 @3 ?5 |- m7 P% n$ y; T' n

# k1 E$ N$ ~: w( k1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；
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% a  r2 Q. A% @$ I" T+ h2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；0 n& c# V4 v: Y) ^4 G! z3 a
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3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；; }/ R0 t9 X; N3 D$ ^, j: q4 Y  ?

3 F) g% n$ C! q( \! l! {4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；/ T: P7 F9 ?/ t" x, U7 U" D6 Z

& R2 t% E# [, W0 J$ H6 Z5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；
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6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
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备注：- d1 ?. s- X. W8 j$ B! G* N! [

4 ?* A% N# M3 u9 O) N1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；
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5 B6 w) D, i( r0 Y/ _# H- b/ T8 a( A2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；& V  P# s5 {% f

) V& l! Z$ i  R9 n: F3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
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好漂亮的厨具！不知道做起菜来
  s# y8 a; w; S7 W6 }好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。