2007-5-24有一贴
6 K3 i$ h. o) j0 W但图都挂了，我发的是新地址。版大不应算重复贴吧？
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花式东坡肉[图文]
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9 b9 {% B" E4 N" J0 g做法及步骤
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·原　　料:8 O# C( E$ E2 k) A: N$ j5 F" t  M; r5 z
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五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）、老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。
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. K' [2 r: @( ?7 \. {·操　　作:6 ^4 Z8 z" p" W- @3 ]" ]
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1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。, _5 |) \: C& |7 p
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9 u/ q8 `8 I  D 2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆（我是找不到可以用来垫锅底的东东，只好想出用甘蔗皮代替的办法）。1 T% T& t+ Z. B; W1 }, A

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3、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色。, c) ^7 R0 `0 S/ i) g+ _/ `( x3 Z5 z

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8 M  j6 D0 T' E9 S& o8 u9 ^0 Q4、加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。
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5、将五花肉切成约两厘米见方的块。
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' A0 A3 _. ]) d4 O, ~; {" V8 H6、将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。# p- \2 p8 z, q* @, `2 P

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7、再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。
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% w1 F. m+ |3 D1 N' ]; `. V8、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。. n7 ?* @/ N+ f) l

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+ w; O4 d6 [& x/ J9、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。
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10、改大火收浓汤汁，这时肉块颜色会变得又红又亮。捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。
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做的太好看了。那个竹网子是哪里搞来的？疑惑

楼上的，那是甘蔗皮，搂主垫锅用的，玫瑰肉，颜色很正，赞一个

啊，跟我平常吃过的差不多，不过我不会做，有时吃着觉得很香，有时觉得很油腻

谢了楼主，这菜不错是节日里做给家人最好的礼物，终于会做有名的菜了

看来貌似很简单，其实做起来有点难度的，要很有新机去弄才行

楼主的水平很高，做的真是很不错的，以后有机会一定试试做一下。

看的都怕了，那么多的肥肉啊，怎么吃啊，。

不知道这道菜的营养价值怎样？感觉好像有点腻！

看着很诱人呀，很喜欢吃这种点点甜的肉，但又怕胖的说