依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，) L+ V$ H  I7 E( E/ _# [, F
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天天都可以吃猪肉炖粉条。” & P" f7 Z& N% P8 t
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉) N4 i9 n9 N* M; x9 t

8 d# G# z8 U. l2 i" P2 P8 L7 o6 C的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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猪肉炖粉条的做法：
  \0 v2 ~/ S8 Y2 E0 c8 A9 g１、五花肉切大块；, b; r1 D  `' R$ I
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；- S' A9 \' e: K4 r5 K3 O6 ]+ N
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
8 x4 g' `. y" q7 w8 C! ?４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
8 ^4 d5 U. M) r) j５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；- c- E' `" d1 e8 i9 }8 O* H
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; V( g6 W1 M) E4 ~, L5 h６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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0 W) w* c2 r+ S７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；$ v$ z1 e5 |5 r9 Y1 b- H& C# C
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８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。# J& V9 G8 F! C8 H
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆& W5 p4 N) v- P' \4 Z6 i7 a0 o: {

& B  u( H7 G  L+ Q+ p粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做
, e$ p% M: o( S3 @1 K2 o但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！