主料：牛里脊
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辅料：馍片、马蹄、香菇& S. j8 z3 z- w; D: q) v" i) C
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调料：盐、味精、白糖、番茄酱
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, B; x8 T$ h8 i# L烹制方法： , E. e  i# Z5 a% ^) U# X
1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；8 ]1 Q' K0 n: U" h1 E0 _7 L( a& ?

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牛肉尽量切的薄一点。4 ?# K* P# {5 E( m2 R

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% S! z! C+ n- S' u0 u2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
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4 @7 X7 a$ ^. m7 V: |/ f锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。* [2 m. ~$ h6 t* g! D2 }! U
牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。
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) ~' x* a( G+ d2 e牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。
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少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。
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! N  M7 f) \4 y0 C3 h$ @这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你