火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
+ V' @( B1 I: \4 x' ^. k　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
3 O6 n+ `  ]% e8 k4 s9 T　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
! N% I0 V# w# p! ]5 s4 E做法:
' S7 p! J5 J7 ^% \# k0 s( ]0 [　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。: C; [1 z$ ~' t; Q0 P- X
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　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。
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　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。& C0 F8 F0 v/ C# S# f5 \
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　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。. Q% \' w5 H/ R; `  Q8 |) A

* s0 i+ G' N7 a) A% X　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。7 _2 [% r4 L' J, `$ B& r

# R3 q* h# P2 ~　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
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+ o$ ~0 j0 k* s9 G) n$ f　　厨神贴士. k" V8 c4 y  f% t
　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。
( S: A& D( z1 l- w+ v' p4 a" O　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
7 Z6 G: h& Z8 K5 N$ R& J: H* m1 ~　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。
' R- _% l! H/ F. ?, ?3 `* i　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
; R! C5 X+ i# y1 @5 K- D; z　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。