材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖
- C( p4 Z) E1 J做法：
! y5 M% i- T% e0 D- D1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；( d9 ?+ T' b0 G2 y8 i2 {
2.把姜、辣椒、葱切丝；' U) V e1 V7 j% N. a, G! |
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
! u( r; B% w& [* Y4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；, M* U8 o3 e( W& T. I, ^
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝； z3 ~& d9 o! U, S& ~3 N8 \5 [8 Y2 Z0 b
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
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嘟妈心得：5 _6 q3 g# T6 r' n2 a# d
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；
! m( Y$ h4 g2 e; {- ?9 y5 w7 _2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；5 u/ A* L7 ]2 u/ [
2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。
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求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
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这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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