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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 5 T& X0 L0 V! Z+ U$ |               : E' D1 j; c; B+ G               当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！7 O+ m5 T0 k7 L0 A$ ?; ?/ ?               4 }) O7 J& Z! K+ P7 ^# i+ S               原料：3 n! T" u8 i1 d& t7 L9 t               ( p6 v/ ^+ ?6 \* [7 W               2条非洲鲫鱼（tilapia） . [( p1 q1 K; J2 L+ K8 G                1小块姜，切成丝$ f% D6 G# y$ t  t, ~                 2棵葱，切成葱段 " d. n/ C; v' m) M                4大勺老干妈香辣脆油辣椒 4 g, i0 g0 j' [7 E$ \  盐适量 7 x- W' C4 n" F& Q               / w% D0 ?6 Y1 l/ }9 i4 {              做法： " W2 `  Z, x* C" Q               4 r( ]0 |, v' I. }' U              鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。 1 q, _* i7 H! q" R7 r* I# z, g+ r               ! J# N" v4 s9 F3 c; [( o             ! h5 m7 M0 T! Y

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 7 n6 f5 f5 c5 w% O: e' n1 I

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。