huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:% r# D! @4 v. x( A3 ~
面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。( P6 }* \" b/ o7 \
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' |: m4 T2 }9 |2 _% A. x% d做法: % H+ }: W+ }: W0 `, { L- T
1.发面团; 0 ]% R4 @+ ?: [0 G# `9 ^$ H0 h0 ^
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2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ; * n* X% H8 n8 u" G5 o
2 ?+ M% D0 o6 _" P/ w3.卷起;! h& R6 z+ j; c. _. J$ X
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% H: d6 x7 y9 \ ^) M9 ^4.切段; + | I3 M- Z4 }$ K1 a
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5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。1 O* G; M8 N& w- r) k h9 B
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. z' p R" M& v4 T另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:
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1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;9 x2 Y" e/ ~# I+ x7 U
2 Z6 z* D8 v! @9 w9 ^2.卷起,捏紧收口;$ {, W5 h) F2 B8 |8 G0 M( b5 K* x
, @" o! _: H0 Q8 e B2 e% p3.切几刀,不要切断;0 l# Q) `9 C) e5 o6 c
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4.将两边捏合。3 x2 |/ |( Q7 a- v$ C6 ?6 r
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) ?6 |0 H+ R+ u/ I7 t- y. I和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。
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8 F5 p' @/ S: D& f$ K! S% Y9 m3 j从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!
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