葱爆羊肉8 f! d5 [; M4 ^7 Y; |) y+ v
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' j& z( j$ y3 }8 q" e9 P工艺：葱爆    口味：葱香味
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8 f% q+ b6 \, R- M- l$ B主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 2 p. o4 g. |$ t. {/ e
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调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  8 E- Q8 }* t: V& P- u
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类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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! X/ o" G; g( s葱爆羊肉详细介绍; t% i9 x% |9 Q  P, V
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制作工艺
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- B$ B. q! l% O% X. F) R5 p2 z( Q' R1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。& _! r) T8 E# T
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2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。; k% k7 y2 u- e, K

; b( I2 P; F7 J$ e' X3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
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; `  V7 Z  h/ t( M" q5 X4 n( l4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；- ~7 u$ W5 B$ r  f1 k: v
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5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
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工艺提示/ Q+ K' {, f3 l
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此菜可配食火烧。5 J1 L7 A, H3 Q, a; |
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菜品口感
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8 v- ]) P0 A, N肉嫩，略带葱香味。- U) Y# ]- y" ~# N
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食谱营养
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羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。1 V" _3 [1 n+ ?: y
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大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。