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香橙猪扒

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 13:40  只看该作者
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香橙猪扒


) K! M5 q8 k$ M原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。- t3 a5 F$ j/ b( t3 n, T/ a
做法：
' \# F% p+ v# v% l) {1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
, G! |6 m$ W  ~3 m# R, ?2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。' f. i( O) Q3 L  w
3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。0 o% Q+ V+ f. l, t
4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。# l$ h: `8 b1 v" `$ ?% o2 G. g7 r/ Y
特点：猪扒嫩香、橙味浓。

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