原料：
* |& a0 {, d- g( Y" a苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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! R5 d! t. q6 V1 V% h4 _1 s做法：3 Z1 D4 @1 l1 C4 q: Y+ A2 U: v
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。6 u- e4 _6 f  i$ e0 m1 i2 S

6 f6 t& P* _- z  J+ i' a2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。% V! S. X) q. ~9 F" q3 o
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。/ l. U4 k' c$ y) C9 ~6 K

9 l$ a$ Y+ z: j# b/ [7 J4 }. t6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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- j# ^+ ~$ t1 Q0 R7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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! w7 q5 P$ o  T8、入湿淀粉勾芡。
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( G2 a6 A5 p; C0 O9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!( I0 m5 w+ x3 }+ u$ N2 Z2 }7 C

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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。