丝瓜猪肝汤

　　用料：
/ Y  b" t! ~8 Q' l( |! |  u　　1、猪肝三两。, S( _: @+ W* H/ K- s1 r% o; c1 K
　　2、丝瓜一斤。- E& S# T; ?( p/ J
　　3、化猪八戒油一大匙。' `0 j# l; T6 j- c4 Y$ y
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
: L/ T' b2 |: x# U4 b, `　　5、淀粉一大匙。
' G8 W, M; ~$ _2 o1 Z' f　　6、香葱一棵。
% Z7 a  J1 p6 i0 Z- _　　7、料酒一大匙。
+ v% B; Z5 j3 m7 A　　8、盐、味精适量。& p8 H. T3 [! r% {
　　做法：
7 ~9 w7 t7 j3 j3 ~/ w) \4 f4 D　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。, f6 ~1 z  c) s+ o* d- @
　　2、香葱切碎。0 S* E& Z. ^* v6 b8 N, `) E- U+ n# ]1 b
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
& }9 o5 n0 U9 F  q　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。5 O$ A* h+ \" l# h2 X
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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