用料：
2 i* U7 D8 _8 {5 F! B" p　　1、牛里脊肉三两。* p) a- t) p! R9 V# t3 m
　　2、芹菜二两（净）。
1 z( r& I& P4 N　　3、甜椒二两。5 Z1 G/ n/ s  q+ ^; N8 _
　　4、酱油三大匙。: S+ v0 e: m1 O
　　5、淀粉三大匙。
8 T: T% s  W* j6 g0 i　　6、白糖半咖啡匙。
% p5 Z% _! g2 s  q　　7、料酒一大匙。
- o$ C% j: v+ X4 _) p; J　　8、盐、味精适量。
0 ^8 h' i& g. T; @　　做法：+ ?% Z* l6 v$ S
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
1 f) }9 r" |; \/ C5 z: s　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。$ x/ K9 G: k, L7 r8 t
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
4 N& Z  e' s9 b1 [$ J$ K$ Q  _　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。' j; z$ P! ]( N/ p
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
* t2 J$ R% k) H5 b" v1 A　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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