丝瓜肉丸汤

　　用料：: c) \- N1 E& w5 D9 a
　　1、猪肉末三两。6 r2 A' z- ^5 b
　　2、丝瓜一斤半。" B8 ?( k: y( I8 G) ^% S
　　3、鸡蛋一个。
" {% S4 {  s2 L! j% A) M　　4、老姜一小小块。+ O7 i2 a- u. }( C- j' v
　　5、香葱四棵。
1 ?( D- M) ^6 q, ~: H8 n　　6、淀粉两大匙。
5 D! O3 _$ X' o1 Q　　7、盐、鸡精适量。6 I/ N1 ?: U8 z
　　做法：
3 h' {# Q8 G# T) j" W" r　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。3 v( W/ x: H- P4 P" m! U# z
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
2 e) A! E" X+ t8 N7 W$ T2 D　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。7 }; x9 }$ }5 v: H( O: W" b, l
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