[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料： # c( w% P5 {2 H- y
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苦瓜，豆腐，枸杞。 ! G, C& V$ u/ B9 c  ?

0 E6 N9 o7 z* w! ?调料：
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5 }1 u3 O) F9 e5 x5 x. p  o盐，胡椒粉。
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6 _7 J6 E# o& e1 U$ h做法： 5 l( a" K% Q9 y  n$ m/ Y
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1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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% `9 F  @5 n6 `2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 1 Q7 K# \  X  D2 l

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3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 4 X- W! n7 G" M8 E% G! V

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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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9 W: f" a3 y" I5 f& L, M还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 : H. O  w) u) }* N, r& S8 z: K# e
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