蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷$ M6 z/ A9 i/ o2 N- U
2004-6-16 8:51:08
; h9 `7 s7 m# C, z. E4 ?   6 K4 U# G$ {4 i# p: E3 Y/ Y. B
2 q& \9 c3 b; K6 f" @1 N, w
    材料：
' e/ M# F" ~! F8 ?+ {0 o# t/ N　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
2 T9 }/ Q1 M1 F3 z　　调味料：' F) X+ |$ {5 C3 W# U  W0 u4 O
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
1 u9 c7 H$ Z; H+ H( B( H4 {9 A　　作法：$ j. F/ U! @$ C# N4 g
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
  j& ~6 E* o. |1 \* V; b　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
" k$ [  Y+ T0 B: s　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
. ^4 D, Y' K6 G$ h　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。