酥皮香椿

酥皮香椿2 Z1 d; q$ I. I* x+ M
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主料：香椿
2 R& c% G( f7 V! }辅料：鸡蛋、面粉
/ S6 C+ {5 o+ ~调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 . j# l- N) N; {, j9 S$ ^% L8 B6 f+ v( A
做法： 7 x9 t' e2 z$ F# E7 |9 _, @
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； ) ^9 L0 G" r/ m* T2 x' ?8 a
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
' B" L* s7 ]3 p$ d; r* N3 d3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 % a: B# H! a  W
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。   J  O. \+ J' u/ R, M0 T4 J
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