[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
) O2 F( |! ]* Z; n- }% u而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
+ c6 N8 F* b) ~芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短2 B( r& N0 {5 r( m8 K
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
& v1 f; [, y; s" F安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
( U- K' @0 m1 c1 Q/ ^其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！2 S9 Q) m  @  z6 w

" u& H- Z) e( v: a这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很8 A" N8 j* h( G+ V3 z
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
; L, D3 Y& c5 M3 q刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（0 [% @/ M8 v$ Z' e5 [

. G8 {% D% h) Q, T9 @6 p柠檬奶油芝士蛋糕材料：- {/ l# G1 A6 k2 X
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
" I' r: l* h& V牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）8 x+ p: {. s7 f7 S- @% f
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
) Z  C% \( `8 y/ K# O3 u2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
4 d* ?! k) {/ Y" x1 R, z5 z) G7 V$ o3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀# D2 \" T0 g. I' Q7 |: ^9 u
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
: L/ D& m6 A; ]# ?5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
. [4 T" z1 o9 c: C# n' W/ j: c6 r- S6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡# x- ~' V: j# Y9 A: Q  d, X
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用3 _3 `/ _1 D! t$ E: H0 j% k# a. Q
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
2 t4 N4 z6 i* r; a" B, m4 y9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
* S; G" m' h& A4 v+ L, N   或过夜取出
/ f$ i* v3 K. [; U10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！