材料：6 G' F% X+ p2 `) u
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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做法：
/ x: P( k' D; b+ B1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。. B) R& j. A, T- q* o
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。. s0 F: ], b" w$ K3 }- l

( y+ m0 S6 }8 Y. y) n$ z% v3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。* V7 N8 g$ `1 T4 f2 l8 p' U: k+ z
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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. x9 _8 ?  o* o, g3 W& }5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。3 M+ G$ C6 z- U4 O$ ]/ w  k

- V  Z, m4 W! l/ v6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。% t9 F. o; d# A% G' M$ K
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。+ l" P, O0 [: q
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。7 @6 M; V/ p* L: ~0 Y; ]- D7 _

0 J# d% `/ s. M6 I1 M  ?" z; e* y. f9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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  g3 a! E& a2 _- x10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。1 a" ]$ v! \5 h$ E  r6 }( T

3 s6 ^2 o( G, m6 _. F) ZPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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6 u: O8 Y& y7 R) q: F吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,
3 @6 F( j: ?9 A5 e, z因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,( ~  X6 Z9 G' h3 I* B
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.