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酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 22:59  只看该作者
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酸辣登天双丝


4 n( i: q% ?2 v$ G
% K- a) N4 z$ S  g( }+ T主料：土豆350克 7 i) V3 F- r6 N, s0 ]
! e2 Y9 H8 }, O" i- J# E* `
　　辅料：青笋200克 7 p: A. U. D6 l: U) R& l
# \6 V, Q1 s, S2 t
　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油
" i4 T5 x: _# Z, f1 ?0 {( Y8 }4 k3 n$ y6 O) w& D
　　烹制方法：
% [7 b: _- c' q$ C! \, O1 b$ i$ N+ V
　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝； - N6 F9 [9 {/ K  o& w. A% f4 M
4 S9 s5 K& v! v: d/ v' y8 ^
　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用；
& F( w' K) Q+ s" y$ v( {
. w, L0 U% ~0 f; E& U' ~, o/ x& D　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。
4 \7 V/ h+ u; f  o! ?( b3 C
( t# O+ }+ H3 R6 L: D) c+ [2 M# e　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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