酒炖白灵菇

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主料：白灵菇250克 . M) A% J$ C- n2 `
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　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量 ! F! S/ q% u+ ~$ ]; ^
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油 5 U& h4 R/ p& w  m2 @6 a

: e7 ~1 z1 ?8 Z2 F　　烹制方法：
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0 I: Q8 g8 u; v9 N5 T+ F　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净； . j/ {! m1 F  T# a1 G& ^/ G

$ {. ~/ a: R% K　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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% a2 G# k9 L3 b% m8 o) i$ y3 E　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。 3 W/ l% y' r% [3 R- F6 K

2 Y. @# W+ k- C, k9 Q: R　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。 ) z2 n. g- n/ K
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。