带鱼熬豆腐) c- n4 Z$ Z4 K: b/ t/ s* @
【主　　料：】带鱼，豆腐/ |1 @: m& D7 b( e8 f2 L( S) n
【辅　　料：】面粉，葱，姜，蒜，大料，辣椒，糖，盐，料酒，醋，酱油，味精+ `" F* O- `8 b) B7 p$ g
【制作方法：】- t4 l' u8 y! T6 j: J
1.将带鱼洗净切断，豆腐洗净切块，葱、姜、蒜切片备用 ) f* t/ ^8 L' `! t& L. @, ?
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2.锅烧热，放入适量油，将带鱼表面沾上面粉，下油锅慢火炸至金黄色，所有带鱼炸好后成出备用" J6 f5 ~9 B5 f7 R5 f: y. ^
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4 X: b- A3 `+ ^: K3.锅中放入少许底油，放入姜片炒香，把炸好的带鱼放入，迅速放入白糖，盐，料酒，醋，酱油，把鱼烹香，放入适量的水，没过鱼即可，把豆腐，葱，蒜，大料放入锅中一起熬煮，调到大火烧开，最后转小火慢炖2 _- }( ^- @# D4 |! l1 x8 l

8 f0 v3 z; q1 z9 p% Z4.熬煮到这种程度即可5 z: u7 P- @7 U
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5.成品/ i& z: p2 q' x& Z# e

从营养学来讲，鱼和豆腐放一起利于吸收钙质，所以这道菜搭配是成功的，但是楼主不知道从那选的这人做的这道菜，美食讲究色香味俱全，并且色排第一位，你这道菜香味无法判断，但这色实在是不敢恭维，但还是要谢谢你的发帖，呵呵

提个小意见，1。豆腐先飞水
* r( Q0 ]4 M9 x% {- s' d                  2。带鱼裹的最好是淀粉，而且要尽量少
' f' q0 i& Q& o) P0 K7 b1 ?8 ]  这样应该会好些

过程很详细 豆腐太多了 带鱼太少了。可惜

看着就有食欲，我从小就喜欢吃豆腐。一会去采购照着楼主的方法试试。

我一直都是做刀鱼和白菜在一起- H$ P! i8 s0 U$ U. D8 D
现在才知道原来和豆腐也行啊
( S2 _. Q. N( Z, _7 g不知道会不会有腥味
/ C0 e% o! l* E回家照着做一次看看