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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc3 ^6 U3 \1 Z$ F5 N

/ C. v- }3 Y, @) [$ K6 R原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。
& M1 `) s3 C# ?. h; o& I/ _' I( N1 R) u6 v: n5 Z9 o
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。
' j- Z3 ]- T2 b0 E
& D+ G. |4 Q: P  Y/ j5 i0 e繼續煲一個小時。
6 U  }! y- n# `/ ?. w
2 t4 Y  d/ g+ w7 }成品。7 l) X/ k( L  _% V" m$ `2 P1 n5 \: ~

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