芒茜椰汁红豆冰 ; k( G- Q: w  Z/ a6 a' m# f

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; ]8 d7 S$ J: \3 ]1 d/ l: H& P    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！
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2 H* Y: F" y5 q" X    原料：
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
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& @- ]6 u1 n- j5 y  m1 W  w5 Y    做法： " p/ {7 `) R/ w0 q
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； ) l" r4 w( b" x$ t+ h
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； 0 {1 }) X1 v2 p6 f  `

# Q1 V/ N7 l( X( s) ~    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； ) A% C4 h8 P; }# B2 x" v; M
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    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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+ u* q* U8 u' b- @, |( f7 D' `/ o    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips：
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) J+ V4 I) e/ z' N& B3 ~    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 . u2 w9 H) L7 E" V# r* U4 c
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 ! V  T. `7 ~% T* ]( V! K
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。( n4 ^/ e0 `- P  s2 Q
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杨枝甘露   A, B/ v' V1 j0 W" P
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0 d( \+ d3 [0 T    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ & v/ x+ y5 Y5 F! W  U, B  g

' ~( J& r5 b  U    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆 + ^; B1 f8 o  K! T1 q+ U

2 X/ D9 L9 D+ E    做法：
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* c; m6 X$ z6 D    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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+ n7 V/ A( n1 I  D    3. 西釉去皮，去核，只要肉；
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5 u7 }6 |) U- ~% x7 M    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 ' K) Y7 R8 O6 a; I. ]
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    Tips： 0 R! Z5 A1 K, F0 F1 ]* `3 A& }
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    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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" D: S6 H: V. ?5 r5 E$ ^4 G    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。 # F0 X7 f0 h& c5 q! u3 N
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    茶餐厅学堂：
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    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 . s8 a. R, D& n: i  A
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    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 ) ]1 ]; g2 y( U8 S1 n/ d
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  x) G' Q" E  n1 H水果捞
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, e# j" ]7 |- Y8 H    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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    原料： ! c; p; ?* Z7 w9 {( O
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: n- Q9 T0 F3 W" S% w    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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    做法：
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; b& O) r  g( _# s$ h# {0 u& w% q    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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% F" V- {4 X6 j  m/ a8 \7 N, F    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
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雪蛤炖蛋 : ]5 t- L. h, c% P0 E; Q
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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ 4 t, M: r* p2 o2 b

( i1 V) E( }8 r% s# R    原料： 2 t. \. p  e8 c# v5 E  d

6 Y9 w4 v9 N* @8 a: C" T4 d1 d    鸡蛋 雪蛤
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+ C/ t. P" c. n/ l" N    做法： 4 j, x' w2 A) g
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    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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    Tips：
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7 F3 O+ t8 T5 p; f' e    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 4 F3 a1 a% H3 A

: a% c/ A3 a: N" [    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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    茶餐厅学堂： 0 ?- t/ ~8 S- \* O" S. a* B7 P* J2 ?
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    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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: e9 z4 i1 p6 A6 q    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
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$ l+ h# @! T) `6 W6 ~浓郁抹茶
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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ # k' Q8 k6 d' F% Y3 M, I
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    原料：
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9 c* x% m$ A7 M* Y. v    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒
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  m; B1 w* ~: \; v& A6 w! d    做法： : N" ?( o7 r9 e) s3 P, S8 O" t
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    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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    3. 撒上巧克力粒即可。
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* ]: a) o' |5 o3 i5 n5 Y    Tips： ; C4 z. P# E& g: M, ?' Y" T
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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4 ^) i" ?( h  W2 E3 M    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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其他美味冰点： # h: V0 ^0 H" E% J4 P0 q  w
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    浓香朱古力芭菲
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    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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* x0 n! f0 _& |# \' c4 I. w    水果芭菲 . ~8 }4 G; m# C) \
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    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ * N/ M4 y% B! s# D
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    卡布基诺 , a4 ]) u0 l/ F- q

. m, D& u; o/ f! ^: _- |    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。 + h4 m' n$ T, ?8 M7 v
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    芒果布丁 / @; M% J2 S7 h# m" A

% \7 o! l9 j7 a2 C% W    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！