[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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( Q: I) X! o% B, \! Y- A. S材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   . x# Q& ?& Y" v) A4 ~4 G! W
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。- @( U* b. |* Y7 i3 M
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。3 I8 n' P" ~# J2 r- q
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。+ K) J+ F# p7 j* ~! E
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。0 {" W6 z% e+ r2 x8 v( X5 ?4 E
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
! I: b) n/ }' Y9 L8 _0 M% x6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！