: r: Y. A* m# m, j
& x4 x: Z% T9 z9 J9 ~
烧鸭拿来做煲仔大家也许没听过,对吃我喜欢尝新,煲仔菜我一向有所偏好,香,焦,色,味集于一煲简单方便更能解馋.天气转寒家中剩下的一支烧鸭,心想创意试试用来烹个煲仔菜,即能下饭也能下酒一招了,选用南乳为主味来烹烧鴨,外加冬菇,面筋与炸豆腐来作陪,有菜有肉有豆腐,味道真的不错.创意菜:南乳豆腐烧鸭煲,请大家品尝与指点.
; \: q7 l4 ]3 z( h  R* U9 s5 ^2 Q, Y! K& D5 \4 l( _: ^
材料:烧鸭半支斩件,冬菇十个泡温水,方块炸豆腐一分为二呈三角型,炸面筋切小块,大头菜洗凈一开四过水,南乳两块,姜四片,蒜四粒,葱段,高汤碗半,盐,糖,味精,麻油,料酒.
& `9 d5 I( D1 q# l! r4 |) p; B. B: P) |
制法:过好水的大头菜先摆在砂锅的四周备用.热油锅爆香两粒蒜与姜,放冬菇快炒,料酒走边再炒片刻放高汤调味后,蓋蓋焖大约半小时剩出备用.锅洗好再热,放一小匙油,爆香两粒蒜后放南乳微炒香,放烧鸭爆炒,下豆腐与面筋再炒片刻,下冬菇与汤汁即蓋蓋,滚后转小火焖大约10分钟(不可焖太久不然烧鸭会没味),再转移所有材料到摆好大头菜的砂锅中,先不倒汤汁方便于拍照,拍好照再置到桌上的火锅炉,倒上汤汁后再滴两三滴麻油滾后即可开吃.% l, O# i3 S' j4 B$ o6 P( G7 A, m' F

8 ?5 V3 g4 C. e& t* o6 T# s. L% G( u/ Q- D! _
3 T' N7 Y: M2 S% @* Y+ Q) W4 d" L4 o

% Y& M- Q! k4 c% S0 T! Z" t  T$ q9 f# z/ J( M" e" B

7 L3 G8 B% {  f4 r3 Z3 o, [6 k( `5 W
" ]5 [. `/ Z$ ?
2 P/ R9 _1 R0 [6 A- M# G$ i6 H' e, S0 C6 E) F6 F' a* r

% Q0 j7 H7 c( q) N8 _- ?% r" Q' O+ t- r6 P* V0 O
! W7 {' T  t. N% A8 w6 I

) f# T9 c  D& L" }& F
  D7 S, [' C2 `) y9 w* A0 y' l3 U5 R
# ^" `8 d. |9 e+ b5 v% n- i7 |

不会吧就这么的简单吗楼主，呵呵看起来还不错呢这个才

用砂锅小火炖，再配上有中药性质的食材，这道菜一定不同凡响

这个煲看上去还是粉美的，就是不知道吃起来味道怎样。

做法和营养介绍的都很详细，这个食品一定不同凡响

啊這個菜冬天吃實在太適合了。起碼不容易變冷有個鍋裝著，其它的菜反幾分鐘就涼了。

这个菜配得好，色香味俱全，冬天也热乎。做起来不麻烦。