麻辣水煮鱼
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原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。( Q/ p3 j" G0 Z" [% l
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然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。" W2 e7 [* J8 V$ V8 a; d* [" |

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' B) ~4 X/ l+ l5 ?+ [" f) E/ }切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。
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4 W7 c, g& N+ d# @5 e" I将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。
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9 C4 o6 A5 b# r5 T- X5 z( I5 U0 t5 F与鱼拌在一起淹半个小时。6 P, P: O' ~% c: m' w4 T1 L
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8 _5 u+ I% T3 m) b大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。0 v! `) }) S5 C1 I8 C. P/ b
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" h- }+ ^) {+ l* \6 ~然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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4 T5 x3 t& e" Q, x* W煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去