水煮鱼（全程图）
( @0 d7 L: S  t. K　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血% f9 v" e9 J7 ]% R* Q+ N6 q" o
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒. E0 }: Q2 R" h& M
　　调料：盐、味精
' m0 @, ~$ v1 E5 G. F　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`8 M2 {6 g5 r5 }2 ?2 h' R+ d/ j+ B8 S
　　1 _; t8 Z3 Y3 i6 z* u
　　材料：
( a! c# w: V2 F( Q# V; ?　　( L4 O2 V5 O* Y1 ~# w" f; q8 f

7 j; Z$ ?8 ^3 t5 L/ K　　
& I! d) j8 D: a
/ G( x2 H/ p" f" d# L( L, u　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
% E  c" ]5 k6 g% |: B　　7 _+ d: ~6 ]+ x( t, C4 v7 }' D

- `/ e# E* K; z; X! w; H　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
: [( ]( u; J. N+ G; U% d7 r　　
! S4 t: m9 c4 `4 K9 m6 O
1 ^" E# k: K1 f" G1 B! ^) i　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
* W9 g2 t8 H, Z+ y　　
! u( b  `# M: ^% [. K9 G  u2 d( F2 @& ^0 N0 U
　　让鱼骨变了颜色。
4 o/ d! @! I+ `8 C/ N/ w2 ]# m　　6 v0 L% g" H8 o3 v0 b

: s9 x/ p+ Q. d' h1 x　　放水, 煮汤。
5 V' Q3 d3 C4 }! l8 m" E7 L! P　　
7 x" U' x. k7 Z) L' T# V; G3 n
! O$ p# c6 V5 m　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
) C3 Z4 S# K# M# R! t　　, B3 d* o- S. b  z9 z( B& U
: P4 v9 P- n8 P
　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
4 e7 L  E# i5 p* L  \4 ^; {　　. x8 Z0 z: r) b3 U4 Q4 @8 o
4 ?7 U/ o) j& Z) O* U
　　把鱼骨和鸭血捞起来。
1 j& M: u. u' U! W8 ^5 k　　
9 T" e. Y, v. A* D! o2 L# G
4 @5 F3 {8 z3 B/ L4 V+ @1 c　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
- q2 X0 L, ]4 b$ m/ n' x! f　　
3 V: k! v# {1 c2 ?. z- J' G* C% U1 D' R, ^
　　象这样子。
' F! Y. A) b4 r2 F+ K: H- M; {. ~　　/ X( j$ A4 e7 r* r0 A/ j0 ]

1 W7 L5 c7 @) X4 M　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
( w; c. G# q, L3 l+ P! t　　
! O3 @$ T: ^, Q+ C# f( W  |4 w& R5 N3 f/ A0 \1 l8 e- z
　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
* e0 m' ^5 N; Z　　
: x9 R& Q7 y9 A$ s  }# W( V: O; z7 x/ ]/ L, K6 z% _
　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜& ]8 \7 d/ e+ R2 U7 Z% Q
　　
' `$ C9 i3 s0 P6 B3 k/ n) |; K0 U, k- U$ A3 N- @  s
　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
- c& R7 b1 E7 T　　! o$ C: P3 W2 Y, h3 f1 N" O* O6 j
) S% m: m- [+ h7 g; w% L- H8 v
　　油热了以后要用小火
4 r0 Z7 b+ u4 \　　8 m* ?) m+ A/ j+ I( B8 T  c3 b3 a

3 U* P/ @7 n2 S% W　　呵呵, 下辣椒和花椒。
* h: P; n9 S2 t　　
; B7 q3 B) G, ]" E
. {/ j8 a7 u2 ^5 {　　大功告成了!1 O/ B* }$ O% L3 Z3 g
　　
" e; @. w2 y( ]& f
. r4 z3 }6 d, ]' R/ P　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？