杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
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　　杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属3 H$ B2 {/ N7 R

; e' g$ z" s( ^) v$ ]　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。0 [- ~3 n/ n3 T
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; y" R4 J% `, v. i: v; N杏鲍菇洗净切好备用( V. U% B9 z9 e4 }4 o

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切点葱花
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打三个鸡蛋加入葱花和调料搅拌均匀1 [( y: Q( S4 b% d

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油热以后下锅翻炒鸡蛋
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把炒好滴鸡蛋先装盘盛出备用* E6 _' U6 C5 o6 `7 o4 ?
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然后开始翻炒杏鲍菇片
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加入之前炒好滴鸡蛋和调料，炒至杏鲍菇片变软即可
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最后装盘盛出，喜欢杏鲍菇那肉肉滴口感～～

还没尝试过用蘑菇炒蛋，看着还不错哒，哪天也炒一个。

用不用勾芡啊！？白布呲咧的不好看呀！影响食欲！