[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 # R- B) d& B' }# t4 h# J
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 ' n- G' Y- ?) n! t( w

0 x4 |: f1 {6 n& D6 L( U) |' L& Q功效：降脂，抗衰，补血，通便。 5 g9 k- K, b9 z; o6 `, [
参考资料：生命之光
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4 Q( J8 q- l8 k' h! g1 M香菇扒油菜: / m$ `3 j6 Q- d; z6 v# b. {
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
1 U0 Z4 |1 U. F0 t8 V' f调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
$ ?8 G, U6 D; F. ]0 ?制作：
" S# s* y/ {0 N( c( v1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。   |2 z% }8 |( p4 W4 y
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 8 ?: d5 p5 }/ k  E& y" Q7 x
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。   P3 e8 K- f6 e) K' f
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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