简装家庭版 武汉热干面. H1 F- c6 O: X3 G
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原料：; w. e# R' A8 ~# K% F/ Z
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碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法：
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1、超市买的热干面，入沸水焯一下。
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1 d% x* `$ A5 c( |这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。
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. D4 }* x% i! }0 B  u2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。" U% Z% k' u* Z8 z

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* R4 }5 j$ r. P' H) a: H7 Z" ]$ z  P2 z3、浇在面条上，拌匀了吃。' ]+ W9 Z! D6 ]7 i

1 S, T& n! l7 U如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，. d4 L$ F6 v. s

6 E8 u% g- S' _6 v* w6 b0 Y那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂，! I( {8 Z# W* m
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超市卖的芝麻酱一般比较稠，1 a1 q5 W7 _: j7 Z* z# c) Y1 [

# i) Z; L1 Z- U+ z直接放在面上，会比较难拌匀。% {- c/ `) J4 @6 \
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所以要先同花椒油和醋等一起调匀，, z$ S2 i8 B+ l4 D* r

( q; f, Q# J. @; ^8 x/ a一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！
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如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。, X* L! o' L- w1 b- {

. ^/ M- d" Q4 [8 S! U不过，这个简装家庭版本的也很好吃。. @4 ]  g& q  ^' o* ]! `
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如果买不到碱水面，' [. g1 I# y% z6 [% L5 S

$ n% F' |! U& A+ P; W5 F# x/ y; Y可以尝试用别的比较劲道的面来替代。
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但注意，煮的时候不要过头，
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5 C$ ^0 n1 Y  q0 I( _稍微硬一点会比较好。
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另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。% P( W, `0 Q, C- m

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不会吧就这么简单？我们这没现成的热干面卖啊

楼主，我还是去蔡林记吃得了，你的做法还不是很经典！

看起来挺简单的，但是我们这儿的超市没没现成的热干面啊

热干面在荆州吃了3年都吃不惯，实在是不怎么样。武汉的鸭脖子我倒是非常怀念啊。

在武汉,最讨厌的就是热干面了,又干又没味道,真奇怪在武汉几乎每一条小吃街都有卖它的,而且还有人一天三餐都能吃

我让我老婆弄这个给我吃 不知道他学的会不

楼主你这样做是不是太费心了点，你怎么做还不如就买泡面吃