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[热菜] 艳色蒜蓉虾

李渊

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1楼大中小发表于 2008-10-25 08:46 只看该作者

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艳色蒜蓉虾

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材料：虾，大蒜，油，盐' K$ i$ f5 ]* P, C2 `. F

步骤：4 I8 `( x6 m: e, x. g% W7 }" \

1、把大蒜弄成蒜蓉。
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2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开) 注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
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3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
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4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
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5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟。

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teerof 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-25 11:16 只看该作者一直在饭店吃到这道菜，却不知其中的奥秘。楼主介绍详细，做法简单，使人茅塞顿开。# e4 Q, i0 p: c) p2 k 此菜应为广帮系列，营养丰富，老少皆宜；观其色，艳丽；品其味，一定鲜美。感谢楼主！
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