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; U) Q6 D1 z; p所需材料：# k5 d  i0 T' N" T5 i$ b
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粉絲 ... 2包
' t9 D  s& X( q$ }6 P豬絞肉 ... 75公克 1 S5 i+ m: ?2 n" s+ `2 j5 j2 J
油 ... 4大匙 $ g6 M7 ]  q/ \$ L7 T+ E6 |
薑末 ... 1大匙
) R- z$ j8 c' l# O! x辣豆瓣醬 ... 1大匙 ) G- A" x  n5 t4 U0 A$ ~
麻油 ... 少許5 `$ P2 i- j7 q6 g- c7 O  o/ g9 s

. b' ]  ]2 q0 u# `A 料
8 S5 [/ \1 B- s; {# B; y- ?" l! \' j高湯 ... 1/2碗" ^" J+ Y5 U3 M7 z/ I
醬油 ... 1大匙+ ]/ C2 C" e$ l1 D9 ]6 t& W( G
鹽 ... 1小匙
. ~; }+ A, S7 M$ ^. s味精 ... 1/2小匙  a# a5 M/ M7 K* x6 z7 Z: a

5 {8 `0 K* P: eB 料
: d0 Z5 k* \. _, B- T芹菜末 ... 1大匙( ?0 M3 f! y0 j6 d
蔥花 ... 1大匙
" U& {9 G8 `. G- k- q1 v$ p- Q, H+ P5 G. m( F/ u3 S
作法步驟：
$ E9 d: s0 Y3 F6 E0 S( n+ l' Q' V: Z. C8 i; i2 K+ E
1.粉絲用溫水泡軟備用。4 L- q; S0 D: K0 S
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2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。) \" N5 d* Y7 a) H% ]/ S7 A. p

3 c7 R7 x5 C+ B3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。  b2 l) d4 [% c' T( a

6 h8 s: u  b) R- H' `4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
6 E) N0 M3 C9 u1 B0 m6 p9 N0 h3 `4 U9 c0 E- J6 V
備註：; Y) M1 A7 w  S% }8 a

" R7 ?& K. ]0 L# W( k% U9 c1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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; w( X. Y' v7 ^8 V7 E* a& l% W/ \- F2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。# {, Z9 H9 N9 f7 I. }: D

6 U* ]% x( X6 d$ y2 r9 z; b3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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+ Y0 I3 h( c/ f: W4 T/ ]4 P4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！