茄子肉丝* E1 n4 z8 f. c/ ?
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4 W" d5 Q! f/ @9 O5 r6 }材料：
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猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量3 a4 |4 s8 \/ r% ?6 m  v
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; k& I; H9 q) e% V1 i制作方法：
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+ Z! h/ v8 [# X/ d% ^2 l1、 茄子肉丝的材料 。& w! T; l- d6 q/ v) @7 D
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2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；2 a/ a% N( T$ y

- `+ E+ f( H9 l- G" j3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
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1 c% E% V  m4 \0 B+ B% K0 T4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；9 K! w  g) |3 c3 A! G- Z! z
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5、 加入青椒丝炒匀；0 |' N( n" m9 X5 ]. {$ R$ s" G3 d" _
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6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。! q0 E, Q0 W8 I: F

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茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。
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茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。
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4 y9 k0 Q" n/ H0 o. i+ H9 q[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:32 编辑 ]

不错。我试试看不知道怎样。不过还是谢谢了。加油。

这么好的贴子支持的人这么少,为自己加加油吧7 V; i9 |" [. R7 T
哈

真的很不错哦，菜都很有特色，看文字就很有食欲~~~~