[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：
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材料：
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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1 G. D/ D- K0 ~* ?1 ^) m做法：! u& k4 Z# g- M# P' M
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。' F* [1 t* {. W5 s

5 v% v6 c) Y+ |' V& |2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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2 R3 `% }. a  k. y7 @4、  炒到肉片稍变色出油/ E8 Q. G9 b! @6 f  l) n

! l+ [" p; _4 E$ o5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀/ V% e9 T1 Q$ {; q1 i4 n
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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% b* e% `7 \5 v$ D' S  c7 ^( u4 R多说两句：# L/ }0 m- O5 V4 b8 b4 {

: i5 l, y; f  {& d3 Z6 l1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。/ I, A/ k# a8 {. Q  j% i
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]