红糟香甜美味，带有酒香，虾肉嫩滑富有弹性。
4 B. V# @1 ^$ j# C. e6 u) Q+ G" V
; ~5 z$ n2 C1 U" {" d% @& R) S5 k

5 B; ]9 G8 E3 i8 z! T材料：虾，红糟，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，葱，太白粉
4 v! }" x& Q3 N做法：
* H6 R8 g9 p1 W2 G1）虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀去肠线，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；
8 O1 T' x4 [# p; o4 ^$ ]2）把虾仁用厨用纸吸干，用白胡椒粉，料酒和盐腌10分钟左右，然后均匀裹上一层薄薄的太白粉；
: N6 M0 a$ P, q1 Y$ }, @6 ~+ W% z3）红糟放点料酒和少许开水调匀成红糟汁备用；
. L7 p) g' S2 J4）虾仁过温油至6-7成熟备用；5）大火热油锅爆香葱姜蒜茸，放红槽酱爆香，然后再把虾仁回锅快炒数下，撒上葱花即可出锅。
) A  N6 p- o% ~2 z! |' L1 U  v1 Q" |6 m' x
贴士：虾在背部和腹部各有一根肠线，超市卖的开背虾只是剔除了背部肠线，自己需要再加工去掉腹部肠线。方法是用一把快刀沿腹部肠线平行划一刀，用牙签把肠线拉出一头，然后用手拉出整条肠线即可。
! @3 D+ e) ^& `) `8 \% v8 ?+ Y2 q' e% t4 s+ f8 |$ Q$ q4 w' M% u4 h( A
以下是过程图解： % X2 p. I$ _& r1 W& Q

, n; `! W, O. E7 v# T0 i$ N- |6 K, q* A) s# F$ h! X
A. 所有材料
& Z9 {4 Q" @% ]' A4 y1 fB. 虾仁过温油至6-7成熟备用
6 e4 {1 H) S! @" }C. 6-7成熟的虾仁& t# T! W) V  M( u
- K9 ?0 j2 L0 ~* N/ N* n9 D2 Q! F

看的我是胃口大开啊。都这时间了还没混上饭吃，买点虾自己赶紧做吧，